Blog
Cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố
Th3
Chả mực là món ăn đặc sản của Hạ Long, Quảng Ninh được nhiều người yêu thích bởi hương vị thơm ngon, giòn sần sật. Tuy nhiên, không phải ai cũng có cơ hội để thưởng thức món ăn này tại quê hương của nó. Vậy nên, Gia Dụng Clever sẽ hướng dẫn bạn cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố đơn giản tại nhà, giúp bạn có thể thưởng thức món ăn ngon này bất cứ lúc nào.
Để làm món chả mực ngon cần lựa chọn nguyên liệu tươi. Mực được chọn phải có thân dày, nhiều thịt, màu trắng phớt hồng. Tốt nhất là những loại mực được đánh bắt mới, vẫn có hương vị đặc trưng của miền biển. Để kiểm tra độ tươi của mực, bạn có thể dùng tay cầm râu mực. Nếu các xúc tu còn dính vào da thì đó là loại mực tươi, chất lượng. Bạn không nên mua những loại mực giá rẻ, mực bán cuối ngày, màu sắc nhợt nhạt.
Nguyên liệu làm chả mực bằng máy xay sinh tố:
- 500g mực mai tươi
- 100g thịt ba chỉ
- 1 muỗng canh nước mắm
- 1 muỗng cà phê hạt tiêu xay
- 1 muỗng cà phê đường
- 1 muỗng cà phê bột ngọt
- 1/2 củ hành tây
- 1 củ tỏi
- 1 nhánh gừng
- 1 bó hành lá
- 1 ít rau thì là
- Dầu ăn
Cách làm:
1. Sơ chế nguyên liệu:
Đối với mực, bạn rửa sạch với nước và dấm để khử tanh. Làm sạch mực xong thì cắt thành các miếng vừa và để cho ráo nước.
Hành khô, tỏi bạn cắt lát hoặc băm nhuyễn. Hành lá cũng cắt nhỏ để sau đó cho vào nhân mực. Các nguyên liệu đều cần được rửa sạch trước để đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm.
Làm nhân chả
Sau khi đã sơ chế xong các loại nguyên liệu, chúng ta sẽ bắt tay vào làm nhân chả bằng máy xay sinh tố.
Phần thịt heo đã chuẩn bị (có cả nạc cả mỡ) bạn đem xay thật nhuyễn thành giò sống. Tiếp đến, xay nhuyễn phần mực đã sơ chế.
Thêm vào phần giò sống đã xay cùng một muỗng cafe hạt nêm, nửa muỗng đường, nửa muỗng tiêu, nửa muỗng nước mắm, hành tỏi đã chuẩn bị và tiếp tục xay nhuyễn cho phần hỗn hợp hòa quyện với nhau. Đem hỗn hợp vừa xay để vào tủ lạnh khoảng 30 phút.
Việc cho nhân chả mực vào trong tủ lạnh sẽ giúp việc tạo hình miếng chả dễ hơn. Sau khi lấy ra, bạn lấy phần nhân vừa phải, tạo thành những miếng chả vừa ăn. Bạn không nên làm miếng chả mỏng quá, để khi chiên chả vẫn chín vàng mà không bị khô cứng.
2. Tạo hình và chiên chả mực:
Bước cuối cùng trong cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố chính là chiên chả. Bắc chảo lên bếp và đợi chảo nóng. Chả mực sẽ được chiên bằng dầu ăn. Bạn có thể chiên ngập dầu để có miếng chả ngon nhất. Lần lượt cho chả mực vào chảo dầu nóng. Lật đều 2 mặt để miếng chả chín vàng.
Trong quá trình chiên chú ý điều chỉnh nhiệt độ để chả chín đều, bên ngoài vàng rộm, bên trong dai giòn và giữ được hương vị thơm ngon tự nhiên, không bị khô hay cháy quá.
3. Thưởng thức:
Từng miếng chả mực thành phẩm chín vàng với hương thơm hấp dẫn. Bên ngoài giòn, cắn vào bên trong thì dai giòn sần sật tạo nên cảm giác vị giác tuyệt vời. Chả mực chế biến theo công thức truyền thống thơm mùi mực, cùng sự bùng nổ của gia vị. Miếng chả không quá khô do có cả thịt heo say có mỡ.
Nếu chế biến tại nhà, bạn hoàn toàn có thể gia giảm các nguyên liệu để có miếng chả mực như ý mình.
Làm chả mực bằng máy xay sinh tố có ngon không?
Rất nhiều người thắc mắc cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố có tạo nên hương vị chả mực truyền thống hay không. Trong cuộc sống hiện đại thì rõ ràng máy xay sinh tố đem lại sự tiện lợi và tiết kiệm.
Bạn có thể tiết kiệm thời gian và công sức. Làm chả mực bằng máy xay vẫn cho ra những miếng chả mực thơm ngon, chuẩn vị hấp dẫn.
Tuy nhiên, chả mực làm bằng máy xay sinh tố không thể đặc biệt bằng chả mực làm bằng phương pháp giã tay truyền thống. Chả mực giã tay có độ hòa quyện, độ dai giòn tuyệt vời hơn. Mặc dù vậy, cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố vẫn là giải pháp cho căn bếp của các gia đình.
Nếu bạn muốn thưởng thức chả mực giã tay truyền thống mà không muốn mất công, có thể tham khảo sản phẩm chả mực giã tay uy tín trên thị trường.
Hướng dẫn bảo quản chả mực đúng cách
Cách bảo quản thực phẩm thông dụng và hiệu quả nhất hiện nay là bảo quản trong tủ lạnh. Đối với chả mực cũng vậy. Bảo quản đúng cách giúp món ăn giữ được hương vị thơm ngon nhất khi chế biến. Đồng thời, bảo toàn được giá trị dinh dưỡng của món ăn.
Cách bảo quản chả mực bằng tủ lạnh khá đơn giản. Cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố chưa được chiên thì bạn có thể bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1-3 ngày. Tuy nhiên, bạn không nên để chả mực sống quá lâu vì sẽ ảnh hưởng đến hương vị và dinh dưỡng của món ăn. Chả mực nên được chiên sơ qua để bảo quản dễ dàng và để được lâu hơn.
Đối với loại chả mực đã chiên, bạn có thể bảo quản và sử dụng trong thời gian dài hơn. Cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố chiên sơ có thể bảo quản khoảng 7 ngày – 10 ngày trong ngăn mát. Trong ngăn đá tủ lạnh, chả mực có thể được bảo quản tốt và sử dụng trong thời gian 6 tháng.
Lưu ý khi bảo quản chả mực bất cứ hình thức nào đó là bạn cần gói thật kín sản phẩm trong túi nilon. Tránh để chả mực tiếp xúc với các loại thực phẩm khác. Đặc biệt là các loại thực phẩm tươi sống.
Khi có nhu cầu sử dụng chả mực đã cấp đông, bạn để chả mực trước xuống ngăn mát để giã đông đúng cách. Sau đó làm nóng lại và thưởng thức món ăn.
Lưu ý:
- Nên chọn mực mai tươi để làm chả mực sẽ ngon hơn.
- Khi xay mực, nên xay nhuyễn nhưng không nên xay quá mịn để chả mực có độ giòn sần sật.
- Nên để chả mực vào tủ lạnh khoảng 30 phút trước khi chiên để chả mực dẻo và dễ tạo hình hơn.
- Chiên chả mực với lửa vừa để chả mực chín đều và không bị cháy.
Trên đây là Cách làm chả mực bằng máy xay sinh tố mà Gia dụng Clever vừa chia sẻ đến bạn. Mọi vấn đề thắc mắc bạn có thể để lại bình luận bên dưới, chúng tôi sẽ giải đáp nhanh nhất.
